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二十二种家常土豆做法食谱大全

时间:2018-12-06 22:20 来源:未知 作者:admin

  讲到土豆,可能家家城市食用的一种再普通不外的食材了,土豆服法多种多样,并且怎样吃也吃不腻。

  1.椰子马铃薯牛肉汤

  原料:椰子一个,马铃薯二个,洋葱一个,红萝卜一个,牛肉十两,姜二片,盐适量。

  ①将椰子肉切块。

  ②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。

  ③洗清洁牛肉,放入沸水内飞水,再冲清洁,然后切厚件。

  ④烧滚适量水,放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜,水滚后改慢火煲约二小时,下盐调味即成。

  2.孜然椒盐小土豆

  原料:土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

  ①小土豆清洗清洁,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐一把小土豆压扁。

  ②锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,插手一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。

  ③翻炒至调味平均裹在小土豆概况即可。

  3.麻辣小土豆

  原料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

  ①小土豆洗净,带皮放入开水锅中插手少许盐煮熟,悄悄按扁。

  ②锅里插手适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

  ③葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,插手干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。

  ④最初将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

  4.小土豆炖排骨

  原料:猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

  ①排骨冲刷清洁之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲刷,沥干水分;小土豆洗净,去皮。

  ②锅子烧热,基层薄油,顺次摆放进排骨,反反面煎至微黄取出。

  ③操纵锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

  ④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆根基熟透。

  ⑤添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。

  5.沈阳小土豆

  原料:小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油

  ①小土豆在水中浸泡15分钟,洗净;五花肉切成2厘米摆布的方块;辣椒与香菜洗净。

  ②锅中放入2汤勺油,烧热插手八角,转小火尽量炸出香味,插手姜片与葱段翻炒。

  ③待飘出香味后后插手切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的时间需要久一点,五花肉概况轻轻变焦即可。

  ④五花肉概况轻轻变焦的时候插手花椒粉,调入50克的白糖提鲜,插手老抽与生抽翻炒顷刻,插手小土豆,插手100ML的清水,大火烧开转小火焖烧40分钟摆布。

  ⑤汤汁变得浓重之后插手辣椒,撒入香菜继续焖20分钟即可。

  6.肉末香葱小土豆

  原料:小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

  ①香葱择洗清洁,切细末;姜片切末。

  ②锅内放水,将洗净的小土豆放入先煮20分钟摆布,煮到小土豆略软,关火沥水。

  ③炒锅加油烧热,下姜末略煸后,下肉末炒散到发白时,下小土豆,炒匀。

  ④将小土豆拨开略煎香,两头翻炒几回,加盐、糖、生抽调味,插手半碗水,烧开,转小火略焖。

  ⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透,开大火收浓汤汁,加黑胡椒炒匀后,撒入全数香葱末,翻匀起锅即可。

  7.金沙土豆泥

  原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

  ①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

  ②锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后插手土豆泥一路翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。

  8.新疆大盘鸡

  原料:鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(一视同仁)。

  ①锅内到油,把花椒炸透。

  ②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,插手砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟。

  ③插手土豆,继续小火炖至土豆熟为止。

  ④插手青辣椒红辣椒,起点缀色彩的感化,辣味次要靠朝天椒了。

  ⑤翻炒一下就能够出锅装盘了。

  9.煎土豆饼

  原料:土豆、猪肉、盐、味精。

  ①土豆两个蒸熟剥皮,用机械打成酱状。

  ②将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。

  ③入锅,用小火煎。

  ④煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。

  ⑤煎至两面焦黄,起锅,装盘。

  原料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

  ①预备原料,将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸细心吸干水分。

  ②下锅炸,将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。

  ③装盘,炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。

  贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,由于只要土豆切出来的新颖薯条才会酥软可口。能够按照小我爱好插手番茄酱。

  11.酸辣土豆丝

  原料:1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

  ①把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。

  ②土豆丝切好,过冷水去淀粉,如许炒出的菜口感脆。

  ③预备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩清洁。

  ④开仗、坐炒锅、添油。

  ⑤油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒必然要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

  ⑥倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。

  ⑦倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。

  ⑧菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就能够上桌了。

  12.凉炝香辣土豆

  原料:土豆、蒜末、辣椒面。

  ①先切好土豆丝。

  ②烧开水将土豆丝氽一下水,必然不要时间太长了,时间太长,土豆丝就不脆。

  ③将烫好的土豆丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也能够),不外没有现炸的香。

  ④将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往土豆丝上一浇,然后盖上盖,闷一会儿)。

  ⑤放点盐、味精、少许糖(小我认为甜了欠好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。

  ⑥边拌边尝味道,少什么调料加什么调料,不加调料,你就尝完了。

  13.香辣排骨焖土豆

  原料:排骨,土豆。

  配料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML。

  喜好辣的,就用老干妈暖锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。

  ①小排骨,适量,剁成小段。

  ②土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。

  ③锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。

  ④爆炒排骨,炒干水分和腥气。

  ⑤放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。

  ⑥放入土豆,能够先盖上锅盖焖一会儿。

  ⑦放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大要是20到25分钟的样子就能够了。 土豆不要先过油,味道容易进去。

  14.象山式烤土豆

  主料:中等个土豆1公斤(也能够是2公斤、3公斤……只需锅够大)

  辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话能够用蒜头取代,味道就差远了)以及汁水。

  调料:食用油(选择项,可加可不加)、盐、味精。

  作法:土豆,连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。

  留意:要舍得放盐,不然皮很难变皱。

  15.拔丝土豆

  配料:食用油、糖

  ①土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。

  ②锅内放少许油,加热,放入白糖,不断搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不断翻炒,直到土豆全数都沾到糖稀,当即出锅。

  此品外脆内软,苦涩可口,但需乘热吃,不然会变硬。

  16.俄式土豆沙拉

  配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

  ①土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用。

  ②将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料,家里做不放也不妨)炒香冷却备用。

  ③在①②的夹杂物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。

  17.土豆南瓜汤

  主料:土豆、南瓜

  配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

  ①把土豆和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡水。

  ②锅里放入少许油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许。

  ③把2倒入高压锅,插手切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也能够在炖锅中慢慢炖,直到土豆和南瓜熟烂)即可。

  18.咖喱土豆

  主料:土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根

  调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量

  ①土豆切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡肉切丁,洋葱切丝。

  ②锅洗净放油,加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟后起锅(水要多加,大火煮食比力费水,容易干锅),见洋葱融化即可,插手咖喱(咖喱要事后用凉水调开),插手盐、糖,转小火煮五分钟即可。

  19.西红柿土豆条

  配料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖

  ①土豆洗净切条(所谓条,是由于接下来的烹煮过程比力长,细丝很容易烂掉),土豆用冬土豆为宜,由于比力面,洗净去淀粉。

  ②锅内放油,将土豆条下锅先轻炒一下,过油(即油炸),至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴,至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行)。

  ③在2中加水,以没过土豆条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收汤,等汤汁如芡(呈稀薄状),出锅。

  特点:颜色鲜红,口感绵软,超等下饭。

  注:记住必然要放一些糖,但不要多,口胃酸甜为辅,咸味为主,由于本来是东北菜,可是口胃本来太单一,所以调整一下。

  20.土豆肉糜小饼

  原料:土豆3—4个 肉糜50克 油胡椒粉盐 糖 鸡精 料酒

  作法:起首把土豆煮熟去皮捣成土豆泥,再把肉糜放进去,加调料(胡椒粉盐 糖鸡精 料酒)拌匀 起油锅用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的,放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧(加一个青椒)放入锅里加点酱油 糖勾芡即可出锅。

  很好吃的哦,不信顿时尝尝。

  21.番茄土豆牛肉汤

  原料:番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。

  特色:此汤菜酥软,汤香美,微酸富含维生素C,滋补养人。

  ①土豆去皮洗净,切小丁。

  ②卷心菜洗净,切小片。番茄洗净后用开水烫一下,剥去皮,切小块。

  ③汤置火上,倒入牛肉汤,加葱姜末,投入土豆和卷心菜,烧开后撇去浮沫,倒入番茄块,再烧8分钟,放入精盐调味,至土豆酥烂,淋上香油即成。

  22.红烧小土豆

  原料:土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

  ①土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。

  ②坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

  ③放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最初用葱花做粉饰即可。

  还有什么土豆的服法?若没有写全,接待指导!

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