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时间:2018-11-29 20:37 来源:未知 作者:admin

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  咸蛋蒸肉饼

  咸蛋蒸肉饼是广东省保守的特色名点,属于粤菜系。鸭蛋经盐腌一段日了,具有出格的咸香味,与猪肉糜拌在一路,蒸成的肉饼。制造方式是将猪肉剁烂,加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶,再加少许花生油拌匀,然后放盘中压扁。把咸蛋黄压扁,放肉饼上,用中火蒸熟,取出,用适量汤水、淡色酱油调匀,浇在肉饼上便成。

  咸蛋蒸肉饼

  咸蛋蒸肉饼

  咸蛋蒸肉饼

  猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、花生油25克、淡色酱油25克、干淀粉25克、味精2克。

  咸蛋蒸肉饼

  1、将猪肉剁烂,加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶,再加少许花生油拌匀,然后放盘中压扁。

  2、把咸蛋黄压扁,放肉饼上,用中火蒸熟,取出,用适量汤水、淡色酱油调匀,浇在肉饼上便成。

  咸蛋蒸肉饼

  1、剁肉泥的猪肉,宜选带点肥肉的瘦肉,要刀刃与刀背交替来剁,剁出的肉饼会爽口好吃些。

  2、把肉饼压成四方块状,切时可分成四小块。3、应先在肉饼上用手指压四个浅坑,才放上咸蛋黄,如许咸蛋黄就不易走位。

  4、蒸肉饼的碟子,要先抹上一层油,肉饼蒸好切块时,也容易取出装盘。

  咸蛋蒸肉饼

  咸蛋蒸肉饼

  主料猪腿肉300克咸鸭蛋1个

  辅料 食盐1/2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 生抽2茶匙 姜1小块 生粉1茶匙

  咸蛋蒸肉饼

  1.预备好所用食材

  2.把猪腿肉剁碎

  3.咸卵白插手肉馅中

  4.插手适量胡椒粉

  5.插手小半勺盐

  6.最初插手生粉

  7.顺一标的目的搅一会儿,让食材入味,肉起筋度

  8.把肉馅放入盘中压扁,把咸蛋黄切碎码在肉饼上

  9.最初撒上姜丝,起锅蒸20分钟

  10.蒸好后把盘子的肉汁倒出,插手适量生抽搅匀

  11.再把汁平均的淋在蛋饼概况即可

  咸蛋蒸肉饼

  1、猪肉要选用有肥有瘦的,口感才香滑;

  2、由于用的是咸蛋,所以肉馅中要酌量加盐。

  咸蛋蒸肉饼

  咸蛋蒸肉饼

  猪肉200克。酱油1小勺、葱适量、姜适量、料酒1小勺、淀粉1小勺、水1大勺。m5彩票登录

  咸蛋蒸肉饼

  1.猪肉剁碎成肉糜。

  2.生咸蛋的卵白蛋黄分隔,葱姜切成碎末备用。

  3.肉糜中插手咸卵白、葱姜和其它调味料细心搅拌平均。

  4.把肉糜放入容器中概况拍平,咸蛋黄一切为二放在肉饼上,放入蒸锅,上汽后蒸约15分钟。

  咸蛋蒸肉饼

  1、千禧彩票手机官网搅拌肉糜的时候加水能够使肉的口感更滑嫩。

  2、咸卵白的咸度很够,肉糜中就不要再加盐。

 

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