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时间:2018-11-30 01:21 来源:未知 作者:admin

  此次分享的是一道住良多人心中的家常菜:蒸肉饼。可是一百小我心里有一百个哈姆雷特,我今天引见版本的环节字是:

  猪肉馅400克、咸蛋黄1个、大白菜3片、油条适量

  葱3根、姜3片、酱油1汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉少许、生粉2汤匙、麻油1汤匙

  肉碎,起首要新颖,其次最好选用半肥瘦,如许蒸出来的肉饼才不柴。 将葱和姜泡入150克的水中,再用手去揉搓葱姜,使其味道最大程度释放到水中

  然后将葱姜水逐步地插手到肉碎中,同时用筷子顺着一个标的目的搅动

  不断沿着一个标的目的搅拌,直至水全数插手,并且筷子能够立在肉堆傍边就能够了

  然后我们能够对肉饼进行调味,调味品也很是简单: 酱油、鸿彩彩票白糖、胡椒粉、生粉和麻油

  对于味道没把握的伴侣,建议拿一小块去煎熟试一试味道

  调好味道的肉饼,最好在冷藏(零上)放置30分钟摆布,如许更能让肉碎接收水分

  在有必然深度的铁盘中铺上白菜叶和切成小块的油条

  然后将肉泥以一个肉球的形式架在油条上

  最初在肉球最点顶端挖一个小凹槽,然后将咸蛋黄放入凹槽中

  用中大火,隔水蒸45-55分钟,视乎肉球的厚度。 接待关心公家号 ChubbyLens

  肉饼的搭配千万万,此次次要是向大师教授肉泥的处置技巧,大师能够基于这个自行改为咸鱼肉饼、冬菇肉饼等若是但愿口感更健壮一点的伴侣,北京赛车pk10哪里注册能够削减步调1中水的分量,可是水少的肉饼我建议大师不要弄那么厚,尽量铺平一点蒸白菜和油条的利用,一来是为了接收肉汁,二来也防止肉饼粘住蒸盘导致下面难熟透。没有的话也不是出格主要,可是我想说,那生菜和油条可比肉饼本身更好吃若是想卖相更好一点的伴侣,能够将蒸好肉饼溢出的汤汁倒入奶锅内,勾上一个玻璃芡(很薄的芡粉水)和几滴麻油,再浇回到肉饼上,如许色泽就更完满了

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