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时间:2018-12-04 14:22 来源:未知 作者:admin

  白魁老号饭庄

  白魁老号饭庄(隆福广场总店)

  特色菜品: 白魁烧羊肉、红烧牛尾、芫爆散丹、扒肉条、北京赛车pk10全天计划甜咸卷果、炸羊尾、它似蜜、京味烤肉、烤鸭

  人均消费: 40元摆布

  包间数量: 5

  泊车泊位: 有泊车位

  领取体例: 现金

  餐厅地址: 东城区隆福寺前街1号

  白魁老号饭庄是一家清真老字号饭庄,以运营烧羊肉为特色,开办人叫白魁。其前身为东长顺清真饭店,清乾隆四十五年(1780)在隆福寺庙东侧开业。光绪二十六年(1900)在老店对面开南号,称白魁老号(清真)饭庄,成为南、北两店。20世纪40年代时仅存南店。1957年公私合营,更名为“清真白魁老号饭庄”。隆福寺街总店建筑面积887平方米,两层楼面,可同时容纳200位顾客就餐。在交道口、东四北大街、和平里、北新桥等处设有白魁老号分店。“白魁烧羊肉”选用2-3岁西口羊,自配丁香、肉果、白芷等共24种调料,取肫寓、前腿部位,经清洗、紧肉、码肉、煮肉、煨肉、炸制6道工序烹制而成,外焦里嫩,酥香可口,曾在全国食物展评会中获“第一类第一级风味食物”称号。1997岁尾,白魁饭庄制造的“椰蓉包”、“豆面糕”、“糖卷果”、“咸卷果”被中国烹调协会授予“中华名小吃”称号。

  白魁老号饭庄的“烧羊肉面”亦很出名气,晚年就遭到“老北京人”的接待。门客把制好的一小碗带汤的烧羊肉和一中碗手工抻面到在一路一品,皇家彩票羊肉鲜而不膻,面条滑润筋斗。若是再放上几粒用香油浸炝的花椒,味道则更美。过去,每逢夏历二月初“中和节”,北京人习惯吃面条。因而,到“白魁”吃烧羊肉抻面的人良多,熙熙攘攘,目不暇接。有些顾客为购到烧羊肉,每天上午10点钟就来这里列队,99娱乐彩票平台来此店就餐者则更是立等也不厌烦。

  白魁老号的酥皮烤鸭,色泽枣红,鸭皮酥脆,入口即化,有三种服法,怎一个“香”字了得!

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