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时间:2018-11-30 06:53 来源:未知 作者:admin

  断根汗青记实

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  糖卷馃是北京保守小吃中的名品,中华名小吃。深受中外食者青睐,尤得女性门客的喜爱。主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。

  山药,大枣

  能否含防腐剂

  次要养分成分

  卵白质、精纤维及维生素

  次要食用功能

  补益脾肺,补益气血

  南来顺做法

  禁忌与副感化

  山药鲜品养分丰硕,含卵白质、精纤维及维生素等成分,是西医保守的用药。

  西医认为山药性温味甘,无毒,入脾肺、肾经,有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。大枣更是西医和民间常用的滋补品,每100克干品含糖量63-76.3克,并含卵白质、脂肪和多种维生素及矿物质。此中维生素C含量居各类鲜果之首,每100克鲜枣肉中含量达300-600毫克,人体操纵率平均为86.3%。西医认为枣肉味甘性温,有补脾和胃、养气生津之功,可治

  脾胃虚弱、气血不足、营卫不和、贫血心悸、焦躁多梦

  等症。卷果主料为山药、大枣,是一道名副其实的药膳。

  主料:山药1000克

  各色各样的糖卷果(1)

  (20张)

  辅料:小枣(干)250克,油皮300克,小麦面粉300克,梅子50克,金糕100克,木樨10克,芝麻50克

  调料:麦芽糖100克,白砂糖40克,花生油300克

  1、将山药法净去皮,拍松切成碎块;2、小枣去核洗净;

  3、青梅切丝;

  4、金糕切条;

  5、将山药、枣、青梅放入盆中,插手适量水,面粉搅拌平均;

  6、均放在3张油皮内卷成卷,放入锅中蒸30分钟至熟;7、用净湿布将卷果裹上捋成三角状,晾凉后切成1厘米厚的片;

  8、将卷果片放入热油中炸至金黄色;

  9、炒勺上火,放入白糖、饴糖、水、熬至糖熔化成黏汁;

  10、插手木樨,放入卷果,颠翻平均;

  11、撒上芝麻,分装在盘中,再撒上白糖,放上金糕即可。

  南来顺做法

  取山药1500克去皮剁碎,大枣500克去核,果料切碎,两料拌匀后稍加水和面粉,搅拌平均,用油皮将拌匀的料裹包好,上笼蒸5分钟;预备消毒过的清洁豆包布一块,将蒸得的原料趁热置于布上,捏成三角状长条,

  凉后切成小手指厚般的块,入七成热的油锅,炸成焦黄色时捞出;另用锅加油、水、木樨、白糖,小火熬成糖稀,将炸得的卷果倒人,玖富彩票裹上糖汁,撒上白芝麻和白糖,软绵苦涩,十分可口。因其有滋补感化,去南来顺饭庄用餐的门客常常点要,成为饭馆的名牌小吃之一。

  本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

  山药适量、大枣适量、核桃仁适量、瓜子仁适量、果脯适量

  面粉适量、木樨适量、油豆皮适量

  1、预备所需材料:山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯、bet3365娱

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